蛋白质变性后，为什么溶解度不降低反而升高？本人做的芝麻水溶性蛋白的实验，求解啊

如题所述

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推荐答案 2011-05-21

蛋白质变性前具有特定的空间结构，这使得它们的溶解度一般不高，当其变性后，空间结构被破坏，蛋白质分子极性增强，根据相似相容原理，它的溶解度也就相应的增大。追问

蛋白质空间结构破坏，为什么就溶解度增高，极性增强又如何说起？

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第1个回答 2011-05-21

蛋白质变性——特定的空间结构被破坏，生物学活性丧失,更易被蛋白酶催化水解,溶解度降低

第2个回答 2011-05-21

你所谓的水溶PH多少？而且你用的什么事蛋白质变性的？追问

NSI 氮溶解指数明白？我用的是高温 170度的高温使蛋白变性

追答

不是很明白。

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蛋白质在酸碱盐中不同溶解度的原因答：蛋白质变性后在水中溶解度肯定是降低的。变性会破坏了蛋白质的分子内氢键，使它的空间结构被破坏，变成了氨基酸长链，这样链与链之间容易形成分子间氢键而聚集成团，不易被溶解。当然如果这个溶解度不是针对于水而是针对于其他溶剂，也有可能蛋白质变性后，为什么溶解度不降低反而升高。这可能和相似相溶...

何谓蛋白质的变性?蛋白质变性后有哪些改变答：蛋白质变性后会发生以下几方面的变化： （1）生物活性丧失；（2）理化性质的改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变，如旋光性、紫外吸收光谱等均有所改变。（3）生物化学性质的改变，分子结构...

变性蛋白质为什么可以溶解于酸碱中。蛋白质变性后为什么溶解度会降低...答：这有点类似胶体的聚沉原理：中性盐对水分子的亲和力更强,蛋白质分子周围的水化膜层减弱、消失.同时,蛋白质因离子强度的改变而使表面电荷大量被中和,导致蛋白溶解度降低,使蛋白质分子发生聚沉,即出现盐析现象. 蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白。

蛋白质变性后,其性质有哪些变化?请祥细说明,谢谢!答案很急需!谢了...答：生物活性丧失；一些侧链基团暴露：构象改变；一些物化性质改变：溶解度下降、易凝聚沉淀、旋光性改变、粘度增加、光吸收性质增加、失去结晶能力等；生物化学性质改变：易被酶水解等。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到...

蛋白质的两性反应继续滴入naoh溶液为什么沉淀又溶解答：此类物质在等电点时溶解度最高。因此，当pH值发生变化时，即偏离等电点，溶解度下降，沉淀。首先，我们要了解一个概念---蛋白质胶体溶液稳定的因素：一、蛋白质有水化膜；二、蛋白质是带电荷的；所以，当破坏这两个因素时，蛋白质从溶液中析出而产生沉淀。然后，具体讲讲盐析和变性。 ---...

请问为什么DNA变性后是不是溶解度降低,为什么?蛋白质呢?蛋白质是不是...答：DNA变性是双链的分开，双链之间是靠氢键维持在一起的，当分开后各成氢键的原子很容易和水结合，从而溶解度增加。蛋白质变性的是折叠的高级结构分开成链状，密度是不会升高的。溶解度会降低，是由于疏水氨基酸的暴露。S表示沉降系数，没有变性的DNA是双螺旋，它的压缩比例大概是4000倍，而变性的DNA是...

为什么说“变性的蛋白质一定沉淀”这句话是错的?答：不对称性增高以及其他的物理化学常数发生改变，这种过程称为蛋白质变性。蛋白质变性后，会引起一些物理化学性质的改变，疏水基外露，溶解度降低，一般在等电点区域不溶解，分子相互凝集，形成沉淀。但在碱性溶液中，或有尿素、盐酸胍等变性剂存在时，仍保持溶解状态，透析除去这些变性剂时，又可沉淀出来。

蛋白质变性后, 水溶性为什么降低?答：未变性时，疏水基团内埋；变性后，疏水基团外翻，亲水性大大降低，导致蛋白质容易发生聚沉，从而降低水溶性。

蛋白质变性后,溶解度下降原因是什么?答：其特定的空间结构被破坏，从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失，如酶失去催化活力，激素丧失活性称之为蛋白质的变性作用(denaturation)。变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，...

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