第1个回答 2020-09-11
白萝卜排骨汤
排骨500克、白萝卜1根
生姜1个、小葱2克(或香菜)、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒1勺、香醋1勺
白萝卜,俗话说:爱吃萝卜是好孩子
小时候怎么想都不明白
就是问我为啥是好孩子?
通气啊!通气就是好孩子?还是长高啊!
长大后才知道;妈妈无非是不让LOMON挑食呗!
多给孩子顿顿萝卜汤
白萝卜排骨汤,清爽温和
味道鲜美、鲜靓可口、香味浓郁、营养丰富
从外观上看,不油不腻,汤色不厚不重
更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士
民间还有【冬吃萝卜夏吃姜】的俗语
因此,在冬天食用此菜是非常滋补的
准备食材:
排骨500克、白萝卜1根
生姜1个、小葱(香菜)2克、盐1勺
胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒1勺、香醋1勺
萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开
排骨洗净沥干水分
入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要
另起一锅凉水放入生姜片
在炖锅【最好是老砂锅】中放入冷水、浸泡过的排骨
【先用大火烧开,撇掉浮沫残余的血水】
将焯过水的白萝卜倒进炖锅中
往炖锅里放入一勺香醋
【滴入香醋可以炖出排骨的香味】
倒进纯净水,淹没排骨和白萝卜即可
一次将水加足;中途不要再加水了
按下炖锅的煲汤键炖3小时
中途不要打开炖锅的盖子,炖好后最好焖一会儿再揭开炖盅的盖子
开盖撒入一勺胡椒粉
加进一勺精盐
撒上切好的小葱或者香菜
最后加入一勺鸡精提鲜
爱喝原汁原味的可以不加鸡精,根据各人的习惯
不加鸡精的汤略带点甜味,蛮好喝的~
【白萝卜排骨汤】清爽温和、不油不腻
原汁原味的汤色不厚不重
现代生活的压力、工作繁忙
常常使人感到身心疲惫,睡眠不好,皮肤灰暗
要有好的肤色、好的心情
还需要多喝养颜营养的汤品来细心的调养~~
卖萌的柠檬7:
爱喝原汁原味的可以不加鸡精
中途不要打开炖锅的盖子,炖好后最好焖一会儿再揭开炖盅的盖子
一次将水加足;中途不要再加水了
盐不要一开始就加;等汤炖好了再放入盐
萝卜不宜与人参同食,脾胃虚寒者勿生食
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食
第2个回答 2020-09-11
葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
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白萝卜去根和头后洗净,切成小块。
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排骨洗净后切小块,并将排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
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在炒锅注入冷水,大火烧开,将排骨放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
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将高压锅洗净后,放入煮熟的排骨、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响五分钟,即可关火。
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等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
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第3个回答 2020-09-11
白萝卜炖排骨
萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴,虽有不同的做法,但其主料均为萝卜和排骨。该菜有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
白萝卜炖排骨
主要食材
猪排,白萝卜,葱段,姜片,料酒,花椒
分类
中国菜肴,汤菜、家常菜
口味
鲜
做法营养价
菜品特色
【食品用料】
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
【制作方法】
1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
白萝卜炖猪排骨
2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条(如果在一开始就放进去,萝卜会发苦),炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
做法
【食品用料】
(三人份)
材料:白萝卜(1个,612克)、排骨(280克)、葱(1支)、香菜(1棵)
调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、胡椒粉(1/3汤匙)
【制作方法】
1、白萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入沸水中焯60秒后,捞起沥干水;葱切成葱花,香菜切成末。
2、排骨洗净,剁成2厘米长的段,放入沸水中氽烫30秒,捞起沥干水。
3、锅内注入4碗清水,放入白萝卜和排骨,加盖大火煮沸后,转小火继续焖煮45分钟。
4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉,与白萝卜、排骨一同搅匀入味。
5、洒上葱花和香菜末拌匀,即可出锅。
【注意事项】
1.白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。
2.可选用新鲜猪筒骨代替排骨,煲出的汤味会浓香甜美,也更有营养价值。
3.红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4.白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。
营养价值
一、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
三、泌尿系统方面各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
四、其他方面美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
当然,要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食
第4个回答 2020-09-11
排骨剁成小块儿,在大火中炖煮30分钟后再加入萝卜。改用小火再炖15分钟即可。味道鲜美。