八蒸糕是一款传统的中式点心,以其绵软的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱。以下是八蒸糕的做法和配方。
八蒸糕的配方:
* 糯米粉 500克
* 粘米粉 100克
* 红糖 200克
* 水 300毫升
* 植物油 50克
* 桂花 适量
* 红枣 8颗
* 核桃仁 适量
八蒸糕的做法:
1. 准备材料:首先,将糯米粉和粘米粉混合均匀,放在一旁备用。红糖用水溶解,红枣去核切碎,核桃仁也稍微切碎。
2. 制作米糊:将植物油加入红糖水中,搅拌均匀后,慢慢倒入混合好的米粉中,边倒边搅拌,直到形成稠稠的米糊。
3. 添加配料:将切碎的红枣和核桃仁均匀地拌入米糊中,同时撒上一些桂花增加香气。
4. 蒸制:准备一个蒸笼或蒸锅,将米糊倒入蒸笼中的小碗里,或者使用模具塑造出喜欢的形状。注意每个小碗或模具不要装得太满,以免蒸制时溢出。然后大火蒸制20-25分钟,直到八蒸糕完全熟透。
5. 享用:蒸好后稍微冷却,即可脱模享用。八蒸糕热吃冷吃均可,各有风味。
注意事项:
* 搅拌米糊时要确保没有颗粒,这样蒸出来的糕才会细腻。
* 红枣和核桃仁可以根据个人口味增减,也可以替换成其他喜欢的果仁和干果。
* 蒸制的时间根据蒸锅的功率和糕的厚度来定,建议根据实际情况调整。
通过上述步骤,你就可以在家轻松制作出香甜可口的八蒸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。
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