福州，作为福建省的省会城市，拥有着丰富的美食文化。这里的特色小吃不仅品种繁多，而且风味独特，深受游客和当地居民的喜爱。以下是一些值得品尝的福州特色小吃：
福州鱼丸：福州鱼丸是福州非常有名的传统小吃，以鲜鱼肉为主要原料，制作时加入猪肉、虾仁等辅料，经过搅拌、打制、成型等多道工序制成。鱼丸口感滑嫩，味道鲜美，既可以单独食用，也可以搭配其他食材煮汤或炒菜。
福州肉燕：肉燕是一种用瘦肉馅包裹在豆腐皮中的小吃，形状像燕子，故名“肉燕”。肉燕外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，通常搭配特制的甜酱或辣酱食用，风味独特。
福州扁肉：扁肉是福州的传统面食，类似于广东的云吞。扁肉的皮薄馅大，馅料通常由猪肉、虾仁、香菇等食材组成，煮熟后汤清味美，是一道非常受欢迎的小吃。
福州烧饼：福州烧饼是一种传统的糕点，外皮酥脆，内里夹有各种馅料，如绿豆沙、花生、猪肉等。烧饼的形状多样，有的像月饼，有的像小馒头，是福州人早餐和茶点的常选。
福州鼓楼糕：鼓楼糕是一种古老的福州点心，以糯米粉为主料，加入红糖、花生、芝麻等食材制成。鼓楼糕口感软糯，甜而不腻，是福州的传统名点之一。
福州炒饭：福州炒饭与其他地方的炒饭不同，注重米饭的颗粒分明和食材的新鲜。常用的配料有虾仁、猪肉丝、蔬菜等，炒制时还会加入福州特有的调料，使得炒饭味道独特。
福州荔枝肉：荔枝肉是一道色香味俱全的传统菜肴，将猪肉切成荔枝状，裹上面糊后油炸至金黄酥脆。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口。
福州拌面：拌面是福州的一道简单却极具特色的小吃，通常使用细软的面条，搭配豆芽、韭菜、葱花等蔬菜，以及特制的酱料拌匀食用。拌面的酱料多样，有花生酱、辣椒酱、酱油等，可以根据个人口味选择。
福州糖粿：糖粿是一种传统的福州甜品，主要原料是糯米粉和红糖。制作时将糯米粉揉成团，蒸熟后切片，撒上红糖和花生碎即可食用。糖粿口感糯软，甜香四溢。
福州鸭肉燕：鸭肉燕是将鸭肉切成薄片，包裹在豆腐皮中蒸熟的一种小吃。鸭肉燕肉质鲜嫩，搭配豆腐皮的口感，非常受欢迎。
以上只是福州小吃的一小部分，实际上福州的小吃种类远不止这些。每一种小吃都承载着福州深厚的历史文化和地方特色，品尝这些小吃不仅是一次味蕾的享受，也是一次深入了解福州文化的过程。如果有机会到福州旅游，不妨尝试一下这些地道的小吃，体验一下福州的风土人情。
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