冰糖红枣燕窝的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：燕窝1盏

辅料：红枣5颗、冰糖5颗、枸杞子10粒

1、准备好打算炖的燕窝的量，如果按照每人每天3至5克的量，可以选择1至2片的三角盏。

2、准备好冰糖、枸杞。

3、燕窝用纯净水泡6至8小时。

4、燕窝泡发好后是这这样的。

5、把泡发好的燕窝撕开成条状，燕角撕成片状，放在漏勺里面，然后放在自来水下冲掉余下的毛。一般的燕窝都会有少量的余毛，不会很多，冲下就干净了。

6、放入炖盅，喜欢Q弹一点的放入比燕窝高2厘米的水。

7、盖上盖子，然后放入蒸锅，隔水蒸49分钟。

8、成品。

Answer 2

主料；燕窝3－5克
辅料：红枣5粒，百合3片，冰糖水
功效：养颜润肺，清心安神
先将燕窝浸泡4-6小时，浸泡完毕洗净滤干。然后按照以下步骤炖制
1将清水加入炖锅至2/3处，用高火加热至沸腾。

2加热水的同时取出浸泡好的燕窝放入炖盅内，加入少许纯净水（盖过燕窝表面即可），放入炖锅中。
3把红枣和百合放入微波炉中打热2分钟即可，记得加入冰糖水。
4、锅中水沸腾时调为文火，待燕窝隔水蒸至5分钟左右，开盖加入适量纯净水，并轻微搅拌燕窝约40分钟即可.
5、燕窝在烹制过程中，须开盖加水1—2次，避免因为燕窝吸水膨胀，水分不足，影响燕窝的发率本回答被网友采纳

Answer 3

日常购买的燕窝很可能会粘有绒毛、杂质等，烹制前一定要先清洁干净。将燕窝轻轻地捞出放于白色盘内，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，同时动作要轻，保证不能把形状弄乱或者把燕窝丝弄断。

燕窝要先用清水浸透，浸泡的水最好要用纯净水，泡8-10个小时。燕盏泡过夜，燕角泡8个小时。浸泡的水要倒掉，不要用来炖燕窝。

你可以一次发几天的量(比如3天)发好了后，沥干水分，每天早上起来就拿出一小包放在炖盅里，加适量的水、冰糖、红枣等炖上20分钟。等你洗漱完，就可以吃了，这样又方便又新鲜。当然如果你实在没时间,一次炖几天的量放在冰箱，要吃的时候热一下也可以。

不同种类燕窝泡发时间：
燕碎 泡4-6个小时
白燕盏 泡8个小时
燕角 泡8个小时
黄燕 泡8-10个小时
血燕 泡24-48个小时
我的燕窝开始泡发，由于我买的是血燕，所以泡发时间比较长，泡了近30个小时：

炖燕窝的正确方法：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，然后用慢火炖。燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分。在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。
因为燕窝中的细胞分裂促进激素能在摄氏80度左右保持活性，而加热煲滚会令燕窝失去功效。所以炖燕窝应用隔水慢火炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右。这样就可避免破坏燕窝里面的蛋白质，令香味及营养保留。

不同种类燕窝的炖制时间：
燕碎 隔水炖15-20分钟
燕角 隔水炖40-45分钟
燕盏 隔水炖25-35分钟
黄燕浅黄 炖25-35分钟
黄燕深黄 炖60分钟
血燕 炖2小时左右
美味的冰糖红枣燕窝出炉啦！滋补滋补！

Answer 4

制作方法：1.燕窝先泡水去掉杂质； 2.水煮滚后将所有药材加入炖煮； 3.煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用； 　4.如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。
并不是所有的燕窝都有药用功效，医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。从品牌来说，国内消费者口碑最好的两个燕窝品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。

Answer 5

冰糖樱桃燕窝的做法
【原料】
蒋记贡燕水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
【制作过程】
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
【特点】
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补,

希望对你有帮助！想知道更多关于燕窝的做法，可以去看 蒋记燕窝小贴士 里面介绍很多关于燕窝的做法和功效！