嫩豆腐有哪些做法？

Question

怎么做比较有营养？

Answer 1

【肉末嫩豆腐】

食材明细

主料

内酯豆腐适量

五花肉适量

辅料

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

小葱适量

小米椒适量

白糖适量

料酒适量

姜适量

蒜适量

花椒粉适量

肉末嫩豆腐的做法步骤



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1

内脂豆腐一盒。



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2

将豆腐从盒中取出，划几刀后倒入锅中，加热煮沸后煮1分钟。



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3

五花肉切肉末。



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4

炒锅烧热加入植物油，加入姜蒜末、花椒粉爆香。



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5

加入猪肉末煸炒至变色。



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6

加入生抽、老抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀，熬制起泡关火。



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7

将豆腐放入大碗中。



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8

将肉末浇在上面，撒入小葱、小米椒。



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9

成品图

小窍门

1、这种做法我做过很多次，加辣椒油、陈醋以后味道也很不错。
2、炒猪肉末的时候生抽和蚝油要下多些，因为要拌豆腐来吃，如果口重也可以另外再加点盐。
3、有香菜加点香菜会更好，家里没有就没有加了。
4、豆腐加热的时候不用加水，因为豆腐本身就含有水分，也可以上笼屉蒸一下。

Answer 2

豆腐这个做法太好吃了，做出来麻、辣、鲜、香、嫩，太香了！

嫩豆腐切小块，切点蒜沫，剁点牛肉沫备用。锅里烧水，把豆腐块焯水，另起锅热油，下牛肉末、料酒，牛肉炒熟后加入豆瓣酱、红辣椒面、豆豉炒出红油后加入蒜末炒出香味，锅里加入半碗水，加入豆腐块，加生抽，再加入水淀粉勾芡，最后加入少量的盐即可出锅，装盘后在上面撒些花椒粉和葱花即可。