第1个回答 2024-05-04
1. 鱼皮花生：厦门特产鱼皮花生，源于二十世纪二十年代，由台湾省居民在厦门手工制作而成。这种花生仁、糕粉、白糖和淀粉为主要原料的美食，虽然不含鱼皮胶，但因其酥脆可口，被人们亲切地称为“鱼皮花生”。它的味道咸中带甜，香气扑鼻，令人回味无穷。
2. 牛轧糖：牛轧糖是一种由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分为软性和硬性两种。软牛轧糖以蛋白为基料，呈现白色；而硬牛轧糖则以焦糖制成，颜色咖啡色，口感既坚硬又脆。传统牛轧糖的主要生产地是西班牙，其成分主要包括烤杏仁、蜜糖和蛋白。
3. 姜母鸭：姜母鸭是福建地区传统的名小吃，以其滋而不腻、温而不燥的特点受到人们的喜爱。主要食材包括鸭肉、姜母、腐竹和洋白菜，共同烹制出一道美味佳肴。
4. 厦门馅饼：厦门馅饼是一种传统小吃，选用优质面粉、猪油和上等绿豆为原料。甜馅饼以绿豆沙为馅，加入猪油和白糖烘制而成；咸馅饼则以肉丁为馅，加入猪油和白明胶糖制作。这些馅饼口感鲜美，深受人们喜爱。
5. 猪肉脯：猪肉脯是一种经过腌制和烘烤的片状肉制品，食用方便，制作考究，美味可口，耐贮藏且便于运输，是中国传统风味美食之一。其色泽鲜红，选用新鲜猪肉后腿部分，去除非肉部分，只保留纯瘦肉制作而成。