麦芽糖醇和麦芽糖浆的区别是什么,麦芽糖醇是什么东西

Question

如题所述

Answer 1

1. 麦芽糖醇和麦芽糖浆的原材料不同。麦芽糖浆是由麦芽糖制作而成的，而麦芽糖醇液是大麦芽深加工制作而成的。因此，二者的原材料不同，口感也会有所不同。
2. 麦芽糖醇和麦芽糖浆的用途不同。麦芽糖浆营养丰富，药用价值高，常被用于食品加工，如果汁饮料、糖果罐头和酱油等。而麦芽糖醇多用于速溶麦片和玉米片的制作。因此，二者不能替换。
3. 麦芽糖醇和麦芽糖浆的外观不同。麦芽糖是白色针状结晶，烹饪过程中会转变为金黄色，并增加麦芽糖的香味。麦芽糖醇是白色结晶粉末或无色透明的中性粘稠液体。因此，二者相对比较好区分。
4. 麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，具有较高的甜度、低热量和良好的安全系数。麦芽糖醇和麦芽糖浆的区别很大，大家不要将二者混淆。