制作美味的西兰花竹笋炒肉片，首先，将新鲜的西兰花摘成小朵，用盐水仔细清洗，确保去除杂质。然后，竹笋也需处理，切成薄片，再一分为二，以便更好地烹饪。
接下来，将里脊肉切成细小的肉片，加入适量的盐、味精和水淀粉进行腌制，这样能使肉质更加嫩滑。接着，将竹笋片放入沸水中焯水约两分钟，这样可以有效地去除涩味，然后捞出沥干备用。
在炒锅中加入适量的油，油热后，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，然后迅速盛出备用，这样可以保持肉的鲜嫩口感。
在同一锅中，留少许余油，加入切好的大蒜粒，炒出香味后，加入西兰花进行翻炒。随后，将竹笋片和肉片一同加入锅中，撒上适量的盐，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮大约三到五分钟。最后，调入味精提升鲜美，勾兑薄欠，淋上少许麻油，增添风味。
装盘时，将炒好的竹笋和肉片均匀地放在盘子中间，周围则以翠绿的西兰花作为装饰。这样一道色香味俱全的西兰花竹笋炒肉片就完成了，准备享受您的美食时光吧！
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