湖南师范大学自考本科专业有：教育学、汉语言文学、心理学、计算机科学与技术、经济学等。
湖南师范大学自考本科开设的专业众多，涵盖了多个学科领域。以下是详细解释：
1. 教育学专业：该专业主要研究教育领域的问题，包括教育学原理、课程与教学论、教育心理学等。毕业生可以从事教育相关的工作，如教师、教育管理者等。
2. 汉语言文学专业：主要学习汉语语言、文学、文化等方面的知识，培养学生具备扎实的汉语言文学功底和语言表达能力。
3. 心理学专业：研究人的心理现象、精神活动和认知过程。湖南师范大学的心理学专业在国内享有较高声誉。
4. 计算机科学与技术专业：这是一个理工科专业，主要学习计算机硬件、软件及应用等方面的知识。随着信息化的发展，计算机专业人才需求量大。
5. 经济学专业：研究经济现象、经济运行的规律以及经济与社会的关系。该专业的学生可以从事经济分析、规划等工作。
以上是对湖南师范大学自考本科专业的一些介绍。具体开设的专业可能还有其他选项，建议前往学校官网或相关招生信息渠道查询详细信息。