茭白，被誉为“蔬菜之王”，是一种源自欧洲的水生蔬菜。它含有丰富的营养成分，包括必需的氨基酸、微量元素如硒、钼、镁、锰等，使其成为高端且名贵的蔬菜之一。茭白和大龙虾这两种看似不搭的食物，实际上搭配起来相得益彰。大龙虾肉质细腻，易于消化，含有丰富的钙、蛋白质，而且热量和脂肪含量较低，是减肥者的理想选择。将大龙虾与茭白搭配烹饪，不仅色彩鲜艳，口感也十分和谐，清爽可口，深受欢迎。
今天，我花费五元钱购买了一斤茭白，与大家分享一道简单的大龙虾与茭白的家常菜做法。准备食材：茭白、大龙虾、生抽、蚝油、料酒、盐、玉米淀粉、白胡椒粉、植物油。
制作步骤如下：
第一步：准备10几个大龙虾，去掉虾线，分离虾头和虾身，剥去虾头，取出虾仁。
第二步：将虾仁放入碗中，加入适量盐、料酒，再加一勺玉米淀粉，拌匀腌制10分钟。腌制时加入玉米淀粉能使虾仁更加嫩滑，口感更佳。
第三步：将茭白洗净，斜切成段。锅中加水烧开，加2克盐，滴几滴植物油，放入茭白焯水30秒，迅速捞出备用。加入盐和植物油能保持茭白的翠绿色和脆爽口感。
第四步：锅中放少许油，加热后放入虾脑，炒至虾脑变色，用铲子轻压虾脑，挤出所有虾油，然后盛出虾脑。
第五步：将腌制好的虾仁放入锅中，快速炒至变色，加入茭白，接着加入适量生抽、耗油、盐，翻炒均匀，沿锅边加入适量清水，煮熟后即可出锅。
最后，撒上黑胡椒，一道营养美味的减脂餐——茭白炒虾仁就完成了。鲜嫩多汁，适合减肥期间食用，喜欢的朋友不妨一试！
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