1、 能源计划与用能管理
（1） 各部门要制定节能降耗年度工作目标和计划，并检查和总结计划执行情况。（七月中旬以前完成上半年度节能计划执行情况小结；次年一月中旬完成年度节能计划执行情况总结）。
（2） 酒店部门及班组应制定节能岗位责任制，并应层层落实，分工明确，各行其事，各负其责。
（3） 对上级下达给各部门的各种能耗计划考核指标，应严格考核，并计算出能耗成本和费用情况，并及时反馈上报。
（4） 各种用能管理制度
A、用电管理；
a、 实行部门用电及重要用电设备分表考核制度。
b、 提高用电设备的功率因数。合理装置无功补偿设备，功率因数应达到0.9-1。
c、 照明系统应保证有合理照度，根据不同场合要求，优先选用光效高、显色性好的节能光源及高效灯具。并根据各种光源的有效寿命，制定更新周期，维持光效水平。
d、 照明节电控制手段：客房节电开关、光源分路控制、节电调光控制、光控开关等。
e、 根据不同负荷要求，冷冻机选用几台机组并联运行。合理控制冷冻水，冷却水温度和水质，客房和空调调温控制。
f、 加热方式应优先选用燃烧加热的高效电加热设备。
g、 电动机、水泵、风机应选用高效节能型的。
B、用水管理：
a、 主要用水部门实行分表考核，应有专人负责抄表，根据供水指标实行计划用水，建立供水责任制度。
b、 用水人员发现跑、冒、滴、漏现象应及时报修。
c、 对冷却水和锅炉凝结水应重复利用或一水多用。
d、 按《水法》规定。
C、用油管理：
a、 燃料油入库应建立收、发、盘、存台账，消耗应有分班、分炉计量数据。
b、 燃料油在使用时，由泵打入油罐，都应以油罐的标尺数进行“容积计算法”或用重油流量表计量，每班填写“锅炉运行日志”，并每月统计汇总一次。
D、用汽管理：
a、 制定合理的用汽制度，并按时供汽。
b、 锅炉烟道、风道、炉墙、看火门等处不得有明显隙缝，排污阀、逆止阀必须开关灵活。
c、 各种蒸汽阀门、热力管道必须保温。保温结构由保温层和保护层组成，不允许有蒸汽喷射泄漏。
d、 用汽设备的凝结水出口处，必须有与之相匹配的疏水阀。
2、 能源计量管理与统计报表
（1） 努力做到电、水、煤气、油等一、二、三级检测率达到所在地技术监督局规定的计量标准。
（2） 对大容量、高能耗设备实行单台消耗计量。
3、 制定能源定额考核、成本核算和奖惩考核
（1） 制定每万元营业收入耗电、燃油、煤气、自来水定额。
（2） 根据前三年的能耗情况和其他因素，制定各种能源的实物量总量定额。
（3） 对各种能源消耗定额执行情况按月（季）进行成本费用核算和考核。
（4） 根据“多节多奖，少节少奖，不节不奖，超耗和失职受罚”的原则，建立健全企业节能奖惩制度。
4、 节能技术改造和基金贷还
（1） 积极慎重地提出节能技术改造项目、资金和计划，并按国家规定对在基建和技改项目可行性研究报告中必须增列“节能篇”的合理用能专题论证。
（2） 积极落实酒店的节能技改计划，并按时完成。
（3） 对节能技改项目完成情况进行总结和节能效益跟踪。
5、 节能培训
（1） 制定本部员工节能培训计划，按计划对节能管理岗位进行技术管理培训。
定期对本部员工开展国家节能法和地方有关能源管理标准等能源形势的宣传教育。
饭店绿色管理制度
指无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求的客房；客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。
绿色食品
指遵循可持续发展原则，按照特定的要求进行生产，经专业机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的食品。
环境标准
环境标准又称为绿色标准或生态标准。环境标准是所在或贴在产品或其包装上宣传环境品质或特征的用语或象征符合。环境标准标明产品从生产，使用以及回收处置的整个过程符合环保要求，对生态环境无害或损害极小，有利于资源再生和回收利用。
绿色照明
安全、高效、紧凑型的节电、保护环境为原则而设计的科学、有益健康的照明器具。
绿色服务
是指在服务过程中使用环保型的设备、设施、用具，并倡导绿色消费（见3.3）的服务。
环境方针
一个组织对其全部环境表现的意图与原则的陈述，它为组织行为及环境目标和指标的建立提供了一个框架。
环境绩效
组织基于其环境方针、目标和指标，对其环境问题进行控制所取得的可测量的管理结果。
基本原则
减量化原则
饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。
再使用原则
在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。
再循环原则
物品在使用后，将其回收，把它变成可利用的再生资源。
替代原则
为了节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。
基本要求
饭店最高管理者承诺持续改进环境绩效和污染预防，并遵守有关环保、节能、卫生、防疫、规划等法律法规和其他要求。
最高管理者指定一名管理者分管绿色饭店的创建、实施与运行，各部门设有负责环境管理的分管人员，形成管理网络, 创造能使员工充分参与创建绿色饭店的内部环境。
饭店应制订环境方针，明确“创绿”目标和指标，建立并实施有关节能、环保和倡导绿色消费的规章制度。
各级管理者要定期检查饭店各部门的运行情况，有记录、有整改的措施，并有成效。
饭店主要公共场所和部门应有体现保护环境、注重生态的装饰，有倡导绿色消费的告示和文字说明，有相关的报刊杂志展示。
应对饭店全体员工进行全面的环
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