第1个回答 2022-02-01
准备材料:大草鱼(数量根据需求定)、黄酒适量、姜片适量、盐适量。
1、首先把大草鱼洗干净,去掉内脏、鳃等部位,再用清水冲洗干净,沥干水分。
2、大草鱼装盘,给处理好的大草鱼加入盐、料酒、姜片,搅拌均匀后,在盆里腌制3个小时。
3、然后用绳子把腌制好的大草鱼串起来,放在通风的地方进行风干即可,这样晒干鱼就做好了,操作起来是比较简单的。
把大草鱼做成晒干鱼,不仅是一种储存鱼的方法,而且制成的晒干鱼同样可以清蒸或者煲汤。买上几条大草鱼,制成晒干鱼,挂在外面风干,什么时候想吃就取下一条做,是非常方便的。
晒干鱼制作完成后,可以用凉水或者温水清洗一下,如果觉得晒干鱼的味道过咸,可以把鱼多泡一会,这样就可以去掉晒干鱼的咸味,吃起来就不会特别咸。就等太阳,北风,天气好的话3天就能晒干,吃起来比鱼肉还好吃呢。清蒸风干草鱼是我们家乡的一道传统菜。也是我们老家逢年过节的一道必备佳肴。现在生活条件好了,我平日里没事的时候也会做一些风干草鱼,想吃的时候清蒸了吃。几个星期前我在家做了一次封草鱼,昨天把风干草鱼清蒸了,那美味简直无法形容。
第2个回答 2022-02-16
做法1:香辣草鱼
准备食材如下:草鱼1条,榨菜30克,生姜1块,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,食盐2茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,水淀粉少许,小葱1根,料酒2汤匙
具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然后将草鱼清理干净之后,两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再涂上食盐,涂抹均匀,稍微放干水分,接着起锅加油烧,然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油,接着把蒜末,姜末,榨菜放入锅中,小火炒香,然后加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,大火煮沸,然后将草鱼放入锅中,大火煮开后,转中火煮5分钟,5分钟后淋入少许水淀粉,边收汁边轻轻推动草鱼,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
做法2:炖草鱼
准备食材如下:草鱼1条,食盐适量,料酒,小葱1根,香菜1棵,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白醋1汤匙
具体做法如下:将草鱼洗干净,然后从背部切成约2厘米宽的块,鱼肚的地方不要切断了,连着,在草鱼表面撒上料酒和食盐,涂抹均匀.姜切片,葱切段,香菜和蒜备好,起锅加油烧热,爆香葱姜,加入生抽,料酒,醋,煮开,加入大量开水,水开后加入鱼,熬半个小时后,加入食盐,加入香菜和蒜调一下味道即可!
第3个回答 推荐于2016-04-03
鱼肉味道鲜美,且富含营养,不同种类的鱼做法也不尽相同,像带鱼红烧最下饭,鲫鱼用来炖豆腐最鲜美。。。下面小七就介绍一下草鱼怎么做好吃。
食材食谱热量:630.5(大卡)
主料
草鱼 500g
袋装雪菜 1包
方法/步骤
将新鲜草鱼处理干净后,剁成大块,用干淀粉拌匀,让每一块鱼肉都能裹上
锅里倒入大量的油,开火烧至七成热
将鱼块放入油锅里炸
等到鱼肉变得微微有些焦黄的时候,用漏勺捞出
换锅,加少许油,将蒜片、姜片、八角爆香,然后加适量料酒、酱油
倒入小半锅开水,将先前捞出的鱼块放入水中,开始焖炖
7
10分钟后,加入一包雪菜,继续炖10分钟,出锅前加盐、鸡精即可本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2022-02-25
红烧草鱼的材料
草鱼、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、姜粉、胡椒粉、小葱、调味品。
红烧草鱼的做法
1、将草鱼洗净切块,放入绍酒、花椒、盐和少量生抽,腌制入味。
2、将黑木耳撕成小朵,并用沸水烫熟、沥干备用。
3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。
4、锅中热油,将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。
5、锅中再热少许油,爆香尖椒干、姜片和蒜片。
6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中,加入适量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐,用中火煮至汁水基本收干变稠。
7、起锅前撒上一把葱花即可。
红烧草鱼的功效
草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。
经过我们的烹饪之后,这道美味的红烧草鱼能够发挥出来的效果就更出色了,可以帮助我们有效的起到开胃健脾的功效,对于我们的脾胃来说很有好处,而且我们经常的吃红烧草鱼还可以有效的抗衰老,对于女性朋友们来说还可以美容养颜哦。