方法一：看瓶盖：中国白酒的为铝质的，盖上图片文字清晰整齐。盖体光滑，形状很统一，合的严密。如果是假的盖上的文字图片模糊，盖口合的不严，倒过来晃几下酒水可能会洒出来。
方法二：看是否有浑浊：如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，透过瓶体看是否有悬浮物，云雾状的小东西或者沉淀物。真的白酒是无色透明的，假的酒会有悬浮物或者是沉淀物。
方法三：色泽上鉴别，白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40，如沉淀消失为正常。
方法四：验证：到一点就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒。
方法五：气味上鉴别，对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。
方法六：看生产商和品牌：一般情况下生产商注明为分厂、联营厂的都不要买，很可能是假的，因为一个好的品牌生产商一般都不会共享的，更不会转让，借出去。要知道厂家卖出的是品牌、是生命，不仅仅指一瓶酒的事情。
方法七：外观上鉴别，以贵州茅台酒为例，茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。
劣质酒的特征：酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
劣质酒：劣质酒不一定是假酒，劣质酒指的是酒本身不怎么样，但是价格虚高，就是低价酒高价卖。意思是酒可能是真的，但是价格虚高。
廉价酒：这种酒在欧洲统称为VCE，，泛指来自欧盟，就是那种【几十块的“进口葡萄酒”】，这种酒对葡萄酒产区无限制，酒商将各个国家的边角料的葡萄混合在一起酿造。这种酒价格不会超过2欧元，但是到了国内摇身一变可以卖到几十上百元。
色素酒：用我们行话来说，色素酒也叫“三精一水”，是用酒精+香精+糖精+水混合勾兑而成。这类酒是最低劣的酒，味道极差。
第二招：对光察看。把酒倒入无色通明的玻璃杯中，对着自然光察看，真白酒应清亮通明，无悬浮物和沉淀物；喝大批酒并在舌面上放开，分辩酸、甜、甘、辣能否和谐，高档劣质白酒一样平常是用质量差或发霉的食粮做质料，工艺粗拙，喝着呛嗓、上头的酒，必定是劣质酒。
第三招：颠倒察看。如果无色通明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地颠倒过去，对光察看瓶的底部，假如有下沉的物资或有云雾状征象，阐明酒中杂质比较多；假如酒液不失光、不污浊，没有悬浮物，阐明酒的质量比较好。
第四招：双手磨擦。取一滴白酒放在手内心，而后合掌使两手心打仗使劲磨擦几下，如酒生热后收回的气息幽香，则为优良酒；气息苦臭，则为劣质酒。
第五招：食用油测试。将一滴食用油滴入酒中，假如油不规则地分散，下沉速率变更显著，则为劣质酒。