雪鱼片怎么做好吃法？

Question

如题所述

Answer 1

酸菜炒鳕鱼片

用料：酸菜，鳕鱼片，葱，姜，蒜，生抽，花椒，八角，辣椒等。

做法

1.把蒜菜、生姜、辣椒切碎

2.把鳕鱼片用料酒腌会

3.起油锅，先把咸菜、生姜、辣椒放入翻炒，炒至咸菜完成熟

4.再另起油锅，倒入鱼片

5.翻至鱼片有点发白为止

6.再把炒好的酸菜加入

7.加入适量的糖、清水炒一下即可起锅了

Answer 2

油炸鳕鱼片

1.食材

冷冻鳕鱼片适量、盐、五香粉、味素适量、食用油、料酒、蚝油适量

2.步骤

(1)鳕鱼片解冻备用。

(2)碗中加入适量料酒、五香粉、蚝油、盐、味素调成腌鱼汁，将鳕鱼片放入腌制20分钟。

(3)打一个鸡蛋清，放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼片，使面糊均匀裹住鱼片。

(4)锅中倒入食用油，油七分热，放入鳕鱼炸。

(5)鳕鱼炸制金黄色捞出装盘，加入适量辣椒圈、葱丝等做装饰即可。

扩展资料

一、鳕鱼的营养价值

1.鳕鱼含有大量的蛋白质、维生素、钙、硒等多种营养物质。

2.鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，对于高血压、心肌梗死等慢性心脑血管系统有良好的预防效果。

二、鳕鱼选购技巧

1.看标签：预包装的鳕鱼标签应该含有名称、产地、生产日期、保质期、净含量等，且标签的印刷要清晰、商标形状完整。

2.看包装：包装要选择密封完好的、包装内袋的产品无解冻、无粘结。

3.看生产日期：购买时要选择最近的生产日期，生产时间较长的鳕鱼，口感会变差，同时要注意生产日期有无更改、二次印刷的痕迹。

4.看鳕鱼表面：观察鳕鱼表面，是否附有太多的冰霜，如果有太多冰霜，说明鳕鱼已经反复冻结过，最好不要购买。

5.看储存环境：观察冰柜的温度是否在-18度以下，-18度以下的冷冻环境说明鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质也会比较稳定。

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Answer 3

麻辣鳕鱼

1、鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大约要不少淀粉，要稠点的，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，

2、准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放些辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。

3、锅上热油，六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出

4、等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出

5、锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。

香煎银鳕鱼的做法
原料：4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。