如果是越南和广西的交接处，很多越南人会讲中文的，其他地方的话，英文交流吧，越南人的英文水平普遍比中国人还要高，起码我在越南遇到的越南人英文都不错，如果你英文不太好的话，像我一样，我就用我那很烂的英文加起手语，从北越走到南越都没问题。
至于签证， 个人建议你还是找间大一点的旅行社叫他们代签吧， 省了很多手续和麻烦的，给多100-200块钱而已，比你自己跑领事馆方便多了。
另外，个人建议你去越南旅行的话，身上别带人民币了，换成美金吧，因为人民币在那边比较难兑换，而且可以兑换的地方不多。
越南有自己的语言的，越南语是越南的国语，也是越南唯一的官方语言，有85至90%的越南人将之作为母语。历史上，越南语曾使用汉字与喃字表记，现代则使用以拉丁字母为基础，添加若干个新字母及声调符号的国语字。
早期的时候，越南人并没有为自己的语言发明适合的书写系统。大约从东汉开始，汉字（越南人称之为“儒字”）开始有系统和大规模的传入越南。
学过中文的人会讲中文的。