生蚝需要去掉内脏吗？老厨师告诉你完美答案，以后不再纠结了
生蚝的清洗方法：
生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走生蚝的粘物。
接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果生蚝表面还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
新鲜生蚝肉的清洗方法：
如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了牡蛎肉中黑的东西是生蚝的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。
生蚝:
生蚝即牡蛎（oyster），是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。
动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美
中文学名:海蛎子
门:软体动物门
亚 纲: 翼形亚纲
分布区域 : 温带热带海域
种 : 牡蛎
别名: 生蚝、蛎蛤、古贲、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房、蚝山、蚝莆
功能主治: 平肝潜阳；重镇安神；软坚散结；收敛固涩。主治眩晕耳鸣；惊悸失眠；瘰疬瘿瘤；症瘕痞块；自汗盗汗；遗精；崩漏；带下。
界:动物界
纲:双壳纲
目:牡蛎目
拉丁学名:ostrea gigas thunberg
属:牡蛎属科
本回答被网友采纳生蚝需要用刷子清洗才算干净，内脏不需要去除。很多人特别喜欢吃生蚝，但是又害怕生蚝里面有很多寄生虫。所以在洗生蚝的时候就会反反复复冲洗，力求洗到最干净。但是其实生蚝里面的肉是不需要洗的那么干净，因为生蚝主要是外面厚厚的壳比较脏，除此之外都很干净。还有很多人说生蚝内脏也需要去除，其实这也是非常没必要的一个行为。
生蚝外面用刷子刷干净就可以了。因为生蚝也算是一种贝类食物，所以在食用的时候最害怕有一些沙子在里面，会影响口感。所以在煮生蚝之前，需要先用刷子仔细把生蚝外面的壳刷干净。如果没有刷干净的话，在煮的时候可能沙子会跑里面去。到时候吃一嘴的沙子不仅特别影响自己吃生蚝的口感，还让自己的心情变得不好。所以建议在煮生蚝之前一定要将生蚝刷干净。
生蚝没有必要去除内脏。不管是清蒸的生蚝还是烧烤的生蚝，内脏都没有必要去除。生蚝在被捕捞上来的时候，其实是比较干净和卫生的。如果你要去除生蚝的内脏，要先把生蚝用刀撬开或者是用开水煮开才行。但是这么做，一方面会影响生蚝的口感，因为撬开以后的生蚝就没有那么新鲜了。另一方面，也会特别麻烦。很多人可能会因为处理生蚝的过程过于繁琐而拒绝吃生蚝。
所以综合上面所说，我认为生蚝只需要将外面的壳刷干净了就行，没有必要去除内脏。当然对于一些强迫症或者是有洁癖的人来说，也是可以选择将内脏去除。只不过我个人认为生蚝是没有必要去除内脏的。我觉得生蚝是非常好吃的一种海鲜，而且做法也有很多。
1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。本回答被网友采纳
生活小妙招：视频手把手教你生蚝怎么清洗内脏，简单易懂一学就会