1. 葱油饼的用料包括面粉、开水、冷水、葱花、猪板油、盐和食用油。
2. 将500g面粉放入和面容器中，加入一小勺盐。
3. 慢慢倒入240g开水，边倒边用筷子搅拌，确保面粉均匀吸收热水。
4. 接着加入120g冷水分几次揉入面团中。
5. 使用和面机以一档和二档和面20-30分钟，确保面团均匀。
6. 饧面1个小时，期间准备葱花和猪板油。
7. 猪板油切丁，与葱花混合备用。
8. 饧好的面团分割成50g的小面团，表面抹油防止粘连。
9. 取一个小面团，搓成长条，压扁成面皮，抹上酥油和葱花，卷起并收口压紧。
10. 煎锅涂抹少量油，用小火煎制葱油饼，注意不要煎焦。
11. 压扁面团，翻面煎至两面金黄且略微酥脆。
12. 煎好的葱油饼应热食，以获得最佳口感。
13. 制作过程中的注意事项包括使用机器和面、小火煎饼以及小心烫伤。
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