一、阿胶红枣乌鸡汤 【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。 【烹制方法】 1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。 2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时。 【作用】 1、养肝美容，延年益寿。 2、孕妇或手术后恢复身体。 3、预防感冒。二、家庭乌鸡汤 【主料辅料】乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。 【烹制方法】 1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。 2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。 3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。三、药膳乌鸡汤 【主料】药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量 【制作步骤】 1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净。 2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。 3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性倒够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。 4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
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