细胞呼吸解释酸奶制作？

Question

如题所述

Answer 1

酸奶的制作其实就是乳酸发酵的过程。乳酸是在细胞有氧条件下急需能量时的产能反应，是细胞呼吸一部分。

Answer 2

酸奶的制作其实是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸而变成酸奶。所以酸奶制作需要在牛奶中接种乳酸菌，然后控制在无氧条件下发酵即可制作酸奶。

Answer 3

狭义的发酵是指微生物的无氧呼吸，乳酸菌将萄萄糖分解成乳酸。