炸鸡用什么粉

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡用的裹粉是低筋面粉。如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感。可以将面粉和蛋液混合，外面再裹上面蛋液。

主料：鸡翅9个、低筋面粉100克、鸡蛋1个。

辅料：盐3克、胡椒粉1克、姜粉1克、橄榄油2毫升、砂糖5克、玉米油250克。

步骤：

1、鸡翅洗净沥干水份。

2、放入盐，姜粉，胡椒粉，糖拌匀。

3、倒入橄榄油拌匀腌制1小时。

4、鸡蛋打散倒入鸡蛋液一半的水拌匀。

5、把鸡翅放进去泡一下。

6、沾上面粉，用手搓一下。

7、一层不够，继续泡蛋液，然后再沾上面粉。

8、烧热油，筷子放进去冒泡，放入鸡翅炸。

9、中火炸至金黄，不够金黄可以翻炸一下。

10、配上酸甜果汁，真的很棒。