铁锅熬牛肉汤怎么保持汤不变黑。急急急。

Question

如题所述

Answer 1

1. 铁锅熬牛肉汤时，汤易变黑。建议使用不锈钢锅来熬制，以避免汤色变黑。
2. 若制作番茄牛肉汤，由于番茄的酸性，汤料中的蛋白质较难变黑。这类似于烹饪茄子时加入一些西红柿，都能有效防止汤料颜色变深。
3. 熬汤时注意火候不要过大，小火慢炖可以减少汤料变黑的可能性。
4. 建议尝试上述方法，以改善熬制牛肉汤时的汤色，使其保持清澈。