湛江，位于中国广东省最南端，是一座沿海城市，以其得天独厚的地理位置和丰富的海鲜资源而闻名。这里的特色小吃融合了粤菜的精髓，同时也受到了周边省份如广西、海南等地风味的影响，形成了独特的地方美食文化。以下是一些不容错过的湛江特色小吃：
湛江牛杂：湛江牛杂是一道以牛内脏为主要食材的街头小吃，经过精心清洗和烹饪，加入多种调料和香料，味道鲜美，口感丰富，是当地人非常喜爱的一种小吃。
吴川鱼丸：吴川是湛江的一个县级市，以制作鱼丸而闻名。吴川鱼丸选用新鲜鱼肉，手工剁成泥，加入少量的淀粉和调味料，制成弹性十足的鱼丸，通常搭配鲜美的汤底一起食用。
雷州牛肉：雷州是湛江的一个区，这里的牛肉以其独特的风味而著称。雷州牛肉选用优质牛肉，采用传统的腌制和烹饪技术，肉质鲜嫩，味道浓郁。
潮汕卤水：虽然源自潮汕地区，但湛江的潮汕卤水也非常有名。这种小吃包括了多种卤制的食材，如豆腐、鸭舌、猪耳等，口味独特，香气扑鼻。
海鲜烧烤：作为一个海滨城市，湛江的海鲜烧烤自然是必不可少的。新鲜的海鲜直接在炭火上烤制，撒上简单的调料，保留了最原始的海味，是夏日夜晚的最佳选择。
粉果：粉果是一种传统的广东点心，湛江的粉果以其软糯的外皮和丰富的馅料而受到欢迎。常见的馅料包括猪肉、花生、红豆等，甜咸适中，风味独特。
鸡粥：湛江的鸡粥以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。选用当地的土鸡熬制，鸡肉鲜嫩，粥底绵密，是一道营养丰富的早餐选择。
叶饼：叶饼是湛江的传统小吃之一，主要原料是糯米和各种豆类，包裹在香蕉叶或者其他树叶中蒸煮而成，有一种独特的植物香气。
赤豆糕：赤豆糕是一种甜食，主要原料是红豆和糯米粉，口感软糯，甜而不腻，是当地节日和庆典时的常见食品。
粽子：虽然粽子是全国性的传统食品，但湛江的粽子也有自己的特色，尤其是咸肉粽和豆沙粽，深受当地人的喜爱。
以上这些小吃只是湛江众多美食中的一部分，每一道都有其独特的风味和制作工艺，值得品尝。如果你有机会到湛江旅游，不妨走进当地的小吃街或夜市，亲自体验这些地道的美食。
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