主料
鸭肉1只
辅料
枣(干)
适量
调料
食盐
适量
冰糖
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
山楂
适量
橄榄油
适量
红烧老鸭的做法
1.老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时，水里滴了几滴醋
2.把鸭子剁成块后冲洗干净
3.水烧开后加入鸭肉焯水
4.把鸭肉拿出清洗，锅里水倒掉
5.热锅后加入橄榄油
6.放入鸭肉翻炒，因为鸭肉很多整整一锅 ，要慢慢翻炒
7.看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽
8.继续翻炒到每一块鸭肉都上色
9.加入料酒
10.加入桂皮
11.加入生姜
12.加入八角
13.转移到高压锅，因为用普通锅子容量不够，后面要加水
14.加水快要没过鸭肉，加入几片山楂
15.加入几颗红枣
16.高压锅盖子盖上，但不是转紧，就是把高压锅当作普通锅子来用，大火煮开后改小火炖一个半小时，然后加入冰糖再煮10分钟左右就可以了（根据个人口味适量加盐）
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