天水呱呱是什么东西

Question

如题所述

Answer 1

天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃。

天水呱呱被誉为“秦州第一美食”，是一种甘肃天水的传统风味小吃。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。

相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食。于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租一铺面，经营呱呱。还有一种说法是明代有一刘姓父女，在原荞凉粉的基础上创造了呱呱。天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。

天水呱呱的口感介绍

荞面制成的呱呱似脸盆般大小，带着荞面特有的黄褐色，戴着透明手套的老板娘在抓取呱呱时，用大拇指、食指和中指不停地拿捏，那动作于熟稔中传递出一种韵律之感。

青花瓷颜色的大海碗中，一柄黄铜汤匙在翻飞，芝麻酱、辣椒油、食盐、醋、蒜汁等调料一一落入盛有呱呱的碟碗中。都等不及细细地搅拌至均匀，大口吃着，混合了辣椒、芝麻等香味的呱呱，于味蕾间迸发着层次丰富的美妙之感，真不愧是在秦州大地流传了2000多年的灵魂小吃。