螃蟹做出来为什么有化肥味

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹做出来有化肥味的原因:
1、死亡超过6小时以上，螃蟹不新鲜，已死彧即死的螃蟹体内的组氨酸会分解产生许多有毒的组氨，死的时间越长，毒性越大。
2、螃蟹交配过度 肉质松散 会有氨味。
3、蟹箝有受伤 也会有此味。
4、螃蟹被冻过，解冻后，再冰冻也会有味。