明确答案：开茶馆主要靠茶水销售、茶点销售以及提供休闲服务挣钱。
详细解释：
1. 茶水销售
茶馆作为提供茶饮的场所，其最主要收入来源当属茶水的销售。顾客在茶馆消费时，会选择不同种类、不同价格的茶叶，而这些茶叶通常是茶馆的主要盈利产品。茶馆会根据茶叶的品质、制作工艺等因素来制定价格，高品质的茶叶往往能带来更高的利润。
2. 茶点销售
除了茶水，茶馆还会提供一系列的茶点，如糕点、小吃等。这些茶点不仅是茶馆盈利的一部分，也能为顾客提供更为丰富的消费体验。例如，一些精致的茶点能够与特定的茶叶搭配，提升顾客的品茗体验，从而增加消费者的黏性。
3. 提供休闲服务
茶馆不仅仅是一个饮品消费的场所，更是一个休闲放松的空间。现代人生活节奏快，许多人愿意在茶馆中享受片刻的宁静和舒适。因此，茶馆通过提供优雅的环境和舒适的服务，吸引顾客消费，并通过收取服务费、场地费等获得收入。一些茶馆还会举办茶艺表演、文化讲座等活动，进一步增加消费者的体验度和粘性，从而创造更多的盈利机会。
总的来说，开茶馆的盈利主要来源于茶水销售、茶点销售以及提供休闲服务。茶馆需要通过提供高品质的茶饮、丰富的茶点选择和优质的休闲服务，吸引更多的顾客，从而实现盈利。