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鸡肉在炒之前需要焯水吗 鸡肉在炒之前是否需要焯水
如题所述
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推荐答案 2024-07-07
1、炒鸡肉的时候不建议将鸡肉焯水。
2、虽然将鸡肉焯水可以去掉鸡肉内的血水以及浮渣等不易清理的脏东西,使得鸡肉更加干净,然而鸡肉焯水会影响到鸡肉的口感,用焯水之后的鸡肉炒菜,做好的鸡肉会比较柴比较老,还有可能使得鸡肉的营养物质流失。因此炒鸡肉并不建议焯水,如果要去除鸡肉里的血水以及浮渣等脏东西,可以选择其他的方法,如浸泡等。
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炒鸡
之前鸡肉要焯水吗
炒鸡肉
时是先焯水还是直接炒呢
答:
1、如果是自然养殖的新鲜鸡肉,炒鸡肉之前可以不用焯水
,直接下锅炒;冷冻的速成鸡肉就一定要先进行焯水处理。2、如果是自然养殖的新鲜鸡肉,在炒鸡之前是不用进行焯水处理的,因为鸡肉相比于其他肉类来说,更为细嫩,而且没什么腥味。自然养殖的鸡肉,肉质紧实,香味足,如果进行焯水的话,会导致肉质发紧...
炒
鸡胸肉
需要焯水吗
答:
1、炒鸡胸肉需要焯水
。焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程。开水时鸡脯肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可。焯后在冷水中浸泡一会儿,鸡脯肉会更紧实,可以保持鸡脯肉的完整性。2、在炒肉的时候事先焯水,主要是为了去除里面的血水和腥味物质,但是鸡胸肉焯水之后再炒口感就会变得比较老了...
母
鸡肉炒之前需要焯水吗
母
鸡肉炒之前要不要焯水
答:
1、母鸡肉炒之前不需要焯水
,焯水虽然可以去除鸡肉的血水,但经过焯水后的鸡肉会影响鸡肉的口感,吃起来肉就会很柴(很老)。2、鸡的膻味不是很大,只要洗得干净在腌制的时候适量放点料酒就行了,经过高温翻炒腌制过鸡肉表面会速度封住水份,炒的过程不会太长,这样腌制过的鸡肉吃起来口感弹牙鲜嫩。3、...
鸡肉要焯水吗
答:
一般来说,在烹饪
鸡肉之前
都是要进行焯水工作,这样能够去除鸡肉里面的腥味,还能将里面的血水等脏东西都去除掉,方便后续烹饪。
鸡肉焯水
比较简单,冷水下锅,然后往里面加入八角、香料等焯几分钟即可。
鸡肉是否需要焯水
?说起鸡肉,肯定很多人都不陌生,它是我们餐桌上经常能看到的一直能够肉类,肉质细嫩,...
炒鸡肉焯水
好还是
不焯水
好 炒鸡肉焯水好还是腌制好
答:
炒鸡肉
焯水好还是不焯水好 分两种情况,确切的说是分两类鸡,一类是生长期在半年左右的小仔鸡,炒制时不
需要焯水
。另一类是生长期在一年半或者两年以上的鸡,炒制时
必须要焯水
。下面依我的经验具体解释一下炒这两类鸡时
焯不焯水
原因。生长期在半年左右的小仔鸡这类鸡并不是指某一种鸡的品种,可以...
新鲜
鸡肉炒之前需要焯水吗
炒鸡前
需要不
要把鸡先淖水
答:
1、炒鸡时并
不需要焯水
。2、
鸡肉
自身很容易熟,焯完水的鸡,鲜香味会少很多,再做的话,滋味就要差很多。只需要提前用水浸泡掉血水,并冲洗干净即可。3、把三个鸡腿剁成小块,泡出血水。4、放入料酒,盐,生抽,老抽,橄榄油,蚝油,糖,用一次性手套抓匀,放置十五到二十分钟。5、最后加入一勺...
鸡肉需要焯水吗
答:
不要。
鸡肉
和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失。鸡
不要焯水
。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它...
炒鸡肉要焯水吗
答:
煮鸡肉的时候,焯水可以起到去腥和去污的作用,提高鸡肉的口感和质量。一般情况下,
炒鸡肉
会事先焯水,但这并不是必须的步骤,根据个人口味和菜谱要求可以选择
是否焯水
。焯水可预处理鸡肉,使其更鲜嫩,但也会损失一部分营养。
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