肉桂的品种包括：
一、油肉桂
油肉桂又称油枝桂等，是最著名的品种之一。这种肉桂富含挥发油成分，味道浓烈，香味持久。由于其具有独特香气和药用价值，经常被用于香料、药用和烹调中。在药材市场上特别受欢迎。此外，它还具有良好的抗菌、抗虫和抗霉等功效。
二、竹叶肉桂
竹叶肉桂因其叶片形状酷似竹叶而得名。这种肉桂含有丰富的天然芳香成分，常被用于制作香料和中药材。竹叶肉桂的香味温和且独特，能带来独特的口感和风味，因此也受到厨师们的喜爱。同时，它还具有促进消化、增强免疫力等保健作用。
三、赣南肉桂
赣南肉桂是中国南方地区特有的品种，主要分布在江西赣南等地。其特色在于香味浓郁且带有独特的甜味，质地厚实且富含油脂。赣南肉桂不仅被广泛用于烹饪和香料制作，还是一种重要的中药材，具有温中散寒、活血通络等功效。此外，在保健品市场上也有一定的需求和应用。其精油具有较高的经济价值，是一种高级食用香料原料。综合来看，赣南肉桂是品质上佳的肉桂品种之一。上述即为对肉桂品种的简单介绍。希望这些信息能帮助您了解不同种类的肉桂及其特点。