第1个回答 2022-07-17
提到健康与饮食及厨房的关系，很多人首先想到的是“病从口入”这句话，其背后的意义就是通过健康的饮食获得身体的健康，可见膳食健康对于我们生活的影响。
然而随着科学技术的发展，现代人对于健康厨房的定义，已经从食物链健康延伸至整个厨房大环境的健康，包括空气环境、烹饪器具、膳食原料材、烹饪方式等等。
过年，有好多好吃的，也有好多要吃的，但，健康是更重要的，特别是油、盐、水，当然还有菜。
幸好，我们有酵素。
健康厨房里，“酵素养盐”同样至关重要。
有人质疑过酵素养盐的科学和必要性，有酵友用不同品牌的盐做试验，有的养出了黑色的盐，疑似重金属超标，才真正认识到酵素养盐在一定程度上可以帮助我们选择盐。
一、具体做法
先把成熟的陈年食用酵素倒在一个食品级安全容器中，再把盐倒入食用酵素内，一边倒一边用勺子轻轻的搅拌，直到倒入的盐不再融化。
等到食用酵素液体饱和了，健康的食用酵素饱和盐就做好了，如果液体上面有一层白沫，可以用勺子撇去，再换入可以密封的容器里面就可以等待食用了。
二、注意
1、因为不同食材做的食用酵素和盐之间产生反应后，色素会有所变化，所以酵友们养出来的盐，颜色会有差异。如果出现黑色的情况，就不宜食用了。
2、盐和食用酵素，饱和溶解比列大概是盐1 ：酵素3。