1.客观方面:"故意杀人"--非法剥夺他人生命的杀人行为；"过失杀人"--过失致人死亡的行为。
2.主观方面:故意杀人--故意的，包括直接故意和间接故意；过失杀人--是过失，包括梳忽大意的过失和过于自信的过失
"捅100刀杀人"在很大程度上属于故意杀人了，虽然我也考虑过会不会存在在极端情况下出于不理性的防卫行为，但是参考前段时间"昆山反杀案"(防卫人在极端情况下几秒内"反砍"袭击者7刀被怀疑为"防卫过当"，最终法院判决为"正当防卫"。)几秒内的7刀可以考虑为在极端危险情况下"非条件反射"地"正当防卫"，但是"捅100刀"应该是有清醒意识下的行为，因为行为人的反应时间已经远远超过"非条件反射"时间，应该不打可能定性为"过失"，更大程度是"故意"，是有目的、有意识想致人死亡。
下面我们了来量刑
量刑就是指人民法院根据刑事法律，在认定犯罪的基础上，确定对犯罪人是否判处刑罚，判处何种刑罚以及判处多重刑罚，并决定所判刑罚是否立即执行的刑事司法活动。
《刑法》
第二百三十二条 故意杀人罪
故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
第二百三十三条 过失致人死亡罪
过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。本法另有规定的，依照规定。
"捅一刀杀人"这个因为定罪要参考具体情况，还不能确定为"故意杀人"，所以先不予考虑。但是"捅100刀杀人"已经有很大可能定罪为"故意杀人"，而且情节严重，主观故意明显，应该属于"处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑"的处理行列。
(以上的判断都是在行为人已经成年的情况下作出的)
但是量刑还要考虑犯罪人的年龄因素
我国《刑法》第17条：
1、已满16周岁的人犯罪，应当负刑事责任，称完全刑事责任年龄。(故意杀人本罪的主体为已满14周岁的具有刑事责任能力的自然人；过失杀人主体是已满16周岁的自然人。所以已满16周岁，无论是"故意杀人"还是"过失杀人"，都要负刑事责任。）
2、已满14周岁不满16周岁的人，只有在犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投毒罪的，才应当负刑事责任，称不完全刑事责任年龄。(说明已满14未满16"故意杀人"需要负刑事责任，"过失杀人"就不需要)
3.已满14周岁不满18周岁的人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。，即使情节特别严重，但是也不能适用死刑。(《刑法》第四十九条规定，犯罪的时候不满十八周岁的人和审判的时候怀孕的妇女，不适用死刑。)
4.未满14周岁的人为无刑事责任能力的人，不负刑事责任。所以，不满14周岁的人杀人是不构成犯罪的。既不认定是犯罪，其成年后同样的也不能被追究其刑事责任，不会被判刑。但是父母应该加强进行教育，所涉及到的赔偿责任，应当由父母进行承担。