看到档口的老板的做法就是：打开生蚝，把蚝壳连肉一起放在火炉上，然后把事先准备好的蒜蓉撒在蚝肉上一起与之烧烤，待蚝肉发出吱吱声在烤几分钟就好了。将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接烤熟的做法之一，一般情况下是上火烤，不过这次我们来试试用烤箱烤哦，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多得的美味。
生蚝营养丰富，蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，一百克蚝肉锌的含量达到了71.2mg以上，而锌是能促进儿童智力的微量元素。钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。制作蒜蓉：用小米椒，葱白蒜剁碎。然后将蒜蓉用清水冲洗备用。接着锅中放油，开小火，放入葱白碎炸香，放入一半蒜碎。最后炸至金黄，加入小米椒碎翻炒出香味加另一半蒜碎姜粉翻炒均匀关火。
好生蚝是沿海地区的一种特色小吃，是用新鲜的生蚝通过炭烤而成的。生蚝的做法很简单，只需要蒜蓉，姜末，烧烤酱和适量白酒。把放入调料的生蚝放到炭火上烧烤，待肉质熟了即可。.其实，烤生蚝之前还应该对生蚝肉做基本的处理，否则烤制出来很容易有腥味。一般我是将生蚝肉拿料酒、姜片、盐、胡椒粉简单腌制一下，不需要腌制很久，否则整个生蚝口味会很重。
蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-26
首先就是要将生蚝浸泡一段时间之后，然后直接放入烤箱或者是烤架上面，然后在考试的过程当中撒入一些盐，孜然辣椒面。
第2个回答 2021-05-26
水煮生蚝的做法
- 1.生蚝洗净 开水下锅 水开之前加入一小勺盐 2.大火烧三分钟 生蚝壳开了 就可以捞出沥干3.准备好蘸料4.装盘5.美味生蚝开吃吧 简单易做
第3个回答 2021-05-26
把辣椒切圈剁碎，蒜头剁碎，切葱花。锅中放油，放入辣椒末炒香，放盐翻炒均匀，放入蒜炒香，倒入酱油翻炒均匀，再加入适量的水。煮开后加入耗油搅拌均匀，装入碗中备用。将生蚝摆在烧烤网，烤至沸腾，放上煮好的蒜料再烤1分钟即可
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