鱼片的名菜当属广东的【生炒鱼片】，做法简单，味道也好吃。做法如下。
材料：鱼片250克，红辣椒100克，小葱3根，姜3片，盐10克，白胡椒3克，淀粉10克，半个蛋清，蒸鱼豉油2勺，白糖5克，鸡精10克。
1，把鱼片，用活水，冲洗干净。在撒上盐 白胡椒粉 淀粉 半个蛋清，抓拌均匀，腌制10分钟，撒上点食用油，在抓拌均匀，在腌制20分钟。
2，红辣椒切片，小葱切段，姜切片；备用。在碗里倒入蒸鱼豉油 白糖，调个料汁，备用。
3，起锅，大火 热锅 热油，放入葱段 姜片，爆炒出香味，在捞出来，备用。
4，转小火，放入鱼片，摊开到锅底，煎至定型，鱼片翻卷，在翻炒。
5，倒入葱段 姜片，调料汁，转大火，继续放入红辣椒，爆炒。炒至红辣椒 葱段 炒熟，就算完成了。
6，捞出，摆盘，撒上些花生米搭配着，口感更好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-12-21
我认为做成深海鱼片粥最好吃，而且有增加营养及清淡作用。具体做法如下：
用料 ：
深海鱼 1条
蔬菜 1斤
葱 少许
姜 少许
盐 少许
深海鱼片粥的具体操作：
1、深海鱼大约5斤左右大.一定要很新鲜.这样营养价值高。
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2、配上一些蔬菜.按各人的喜爱配搭即可.配少许生姜丝及少许葱。
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3、把鱼切成片备用。
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4、要煮一锅白粥
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5、把煮熟的白粥放入锅中.加入鱼片及蔬菜.煮熟后放入葱姜及少许盐即可.口味美极！
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小贴士：
深海鱼的好处很多.多钙.多种维生.不管老人.孩子.正在成长的少男少女吃都是最好的营养素。
第2个回答 2022-12-13
您好，1.
鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2.
油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面.
3.
把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜...
4.
然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10...
5.
汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
希望这个答案能帮助到您
鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2.
油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面.
3.
把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜...
4.
然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10...
5.
汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
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