琥珀桃仁的做法家庭自制

Question

如题所述

Answer 1

您好，琥珀桃仁做法制作食材：新疆纸皮大核桃肉500、白砂糖200克、蜂蜜50克、冰糖50克、适量清水、黑芝麻适量
1、剥好的核桃仁先用开水焯熟去涩味，放入烤箱200度烘烤十分钟左右烘干水份。
2、白砂糖和冰糖加入适量清水煮开让糖融化后放入蜂蜜一起熬煮至110度左右（熬糖要有耐心，一定要熬到110度才能保证做出来的桃仁脆脆哦）
3、熬好糖浆后将所以桃仁放入糖浆中浸泡，保证所有核桃仁都裹上糖浆。
4、锅中加入色拉油加热至160度左右（六七成油温）放入裹好糖浆的核桃仁炸至桃仁金黄，三五分钟即可捞出，沥干油份撒上适量熟黑芝麻。