怎样蒸出好吃的野菜？

Question

如题所述

Answer 1

第一步，新鲜的处不久准备出，事先需要多用清水冲洗几遍，将处不久彻底淘洗干净，控下水，尽量将其中的水分给控干，将处不久放入一个容器中；第二步，磕入一个鸡蛋，将其拌均匀，让处不久上可以均匀粘裹上鸡蛋液，再分次少许加入面粉，让处不久上也可以均匀粘裹上干面粉；第三步，在蒸屉上铺上一张蒸布，拌好的处不久铺在蒸布上面，将其摊开，隔水放入在锅中，冷水开始蒸，差不多12分钟的时间，过程中可准备料汁；第四步，葱切碎，大蒜切碎，青椒也切碎，一同放入在碗中，加上蒸鱼豉油、白糖和少许的醋，准备几个干辣椒、香叶，在锅中添上两勺食用油；第五步，将油烧热后，放入干辣椒和香叶，炸出香味后，将热油浇在调料碗中，搅拌均匀，加上点生抽调味，浇在蒸好的处不久上，就可以吃了。
野菜富含丰富的膳食纤维素，可以促进人体的胃肠道蠕动，有利于人体排出体内的毒素和垃圾，对防止便秘的发生和结肠癌有一定的作用。野菜能为人体提供更加丰富的维生素和矿物质，且是自然生长无污染的天然食用，可以为人体补充所需要的营养物质，增强人体的体质和免疫力，提高抗病能力，对人体的健康十分有益。另外很多的野菜即是食品，还具有一定的药用价值，可以治疗人体的疾病。
野菜（edible wild herbs），是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。

Answer 2

【蒸榆钱】：
1.先将榆钱摘洗干净，摘榆钱的时候要仔细地将它的花萼摘掉，也就是底部黑色的地方，这个地方口感不好，所以不要留，另外，要仔细检查中间是否夹杂着小虫子，因为榆钱树比较爱生小虫子。清洗干净的榆钱如果不着急做，最好放在淡盐水中浸泡10分钟再继续烹饪。

2.清洗干净后的榆钱控干水分，然后磕入一个鸡蛋，搅散后加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉调味，再次搅拌均匀后先加入一大勺玉米面粉，搅匀后再加入一勺澄面（也就是小麦淀粉），再次搅匀后加入适量的面粉，充分搅匀，使每粒榆钱上都均匀地粘满面粉即可。

蒸野菜时，记得提前“放3味”，蒸的野菜松散不成坨，又香又好吃！这3味便是鸡蛋、玉米面和澄面，多加这3味，不但营养更均衡、更丰富，而且蒸出的菜晶莹剔透、又香又嫩、松散又好吃！有的人蒸菜只会加面粉，难怪蒸出来不好吃呢！

3.起锅加水，将裹好面粉的榆钱放入蒸锅中开始蒸，大火烧开后再继续蒸10分钟。

4.时间到了后关火，然后立刻取出榆钱，不要焖！这一步很重要，有的朋友怕不熟，关火后喜欢继续焖几分钟后再取出，这样是不对的，会影响蒸菜的口感。

5.蒸好的榆钱再撒上一些蒜末，倒入少许生抽、米醋，搅拌均匀后就可以开吃了。

野菜和蒜末很搭，加点蒜末更能激发出野菜的鲜。这样蒸出的野菜鲜嫩营养又好吃！而且不管蒸什么野菜都可以用这个方法本回答被网友采纳