大家追求虾青素的原因是因为虾青素是健康的食物。最近几年虾青素得到很多年轻人的喜爱，数据显示虾青素属于天然的氧化剂，在海洋生物三文鱼、龙虾、鳟鱼等海鲜中含有大量的虾青素，这些食物加热之后都会变成红色。虾青素是一种天然类胡萝卜素，具有很高的营养价值。
虾青素被誉为抗氧化剂王，数据显示，虾青素可以保护皮肤免受紫外线造成的由内而外的自由基损伤。虾青素经常出现在护肤产品中，在护肤品内加入虾青素主要起到抗氧化的作用，虾青素能清洁细胞内的自由基，而且还可以减少衰老细胞的堆积。
最近几年很多护肤品都加入了虾青素，对于注重护肤的人群来说，坚持使用含有虾青素这种成分的护肤品，会让你的皮肤看起来更加年轻有光泽。
虾青素有助于美白皮肤，主要归功于虾青素的抗氧化作用，能够起到辅助美白的效果。虾青素能够让身体里面的自由基更快地被清除掉，也能够让皮肤变得白嫩，就像是一把伞一样，能够避免紫外线的照射，也能够减少紫外线对皮肤的伤害，还能够恢复紫外线带来的伤害。
另外虾青素有助于保护视力，虾青素可帮助消除眼疲劳。如果你长期使用电脑等电子设备，会对眼睛产生不同程度的伤害。食用虾青素可以舒缓，从而显著改善视觉疲劳综合症。
虾青素对人体的好处众多，对于喜欢养生保养的人群来说，在日常生活中可以多吃富含虾青素的食物，除了海鲜之外，海带、裙带菜、紫菜等都含有大量的虾青素，经常吃有利于身体健康。
但是虾青素的副作用有容易对海鲜过敏、对人体酸碱平衡、高尿酸等。
1、虾青素主要来源于海藻、螃蟹、贝壳、鱼和虾。这些产品是海鲜，如果平时多吃海鲜，可以选择虾青素。然而，有些人很容易对海鲜过敏。在此期间，服用虾青素后，不能选择虾青素来避免过敏。2、虾青素提取物属于海鲜，海鲜对人体酸碱平衡有限制。医生建议尿酸高不应该吃海鲜和无鳞鱼，所以不应该接触虾青素。3、痛风患者酸碱失衡非常严重。
建议患者吃了虾青素后，皮肤会变成浅橙色，但虾青素不能食用，因为虾青素对人体有不良影响。吃了虾青素后，皮肤会变成浅橙色，但不会产生毒性反应，也不可能适用于所有人。
