菱角有哪些家常做法推荐？

Question

如题所述

Answer 1

菱角，又称水栗，是一种水生植物的果实，常见于中国南方地区。它的外壳坚硬，内含淀粉和多种营养成分，是人们喜爱的食材之一。菱角不仅可以生食，还可以通过烹饪变化出多种美味的家常菜肴。以下是一些推荐的菱角家常做法：
菱角炒肉片
这是一道简单的家常菜，将菱角去皮切片，与猪肉或鸡肉片一起炒制。先将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制一下，然后热油锅翻炒至变色，再加入菱角片，加入适量的盐、胡椒粉和其他调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
菱角炖排骨
菱角与排骨搭配炖煮，可以做出营养丰富的汤品。将排骨焯水去血沫，然后将排骨、菱角、姜片、料酒等放入炖锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，菱角软糯，根据个人口味加盐调味即可。
菱角焖鸡
菱角焖鸡是一道香味浓郁的菜肴。将鸡块先用姜片和料酒腌制，然后与菱角一起放入锅中，加入适量的水，放入葱段、八角、桂皮等香料，加入适量的生抽和老抽上色，大火烧开后转小火慢焖至鸡肉熟烂，菱角入味。
菱角蒸虾
将新鲜的虾仁与菱角丁一起蒸制，保留了食材的原汁原味。将虾仁洗净，与菱角丁一起放入盘中，撒上适量的盐、蒸鱼豉油和葱花，放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，直到虾仁变红熟透即可。
菱角烧豆腐
菱角与豆腐搭配，做成素菜也相当美味。将豆腐切块，菱角去皮切丁，先将豆腐煎至两面金黄，再加入菱角一起翻炒，加入蒜末、酱油、糖、盐等调味料，加水烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
菱角粥
菱角粥是一道营养丰富的早餐选择。将菱角去皮切丁，与大米一起放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮，不时搅拌防止粘锅，煮至米粒开花菱角软糯，根据口味加入适量的盐或糖调味。
菱角汤
简单的菱角汤，清爽解腻。将菱角去皮切丁，放入锅中加水煮沸，加入姜片、盐等调味料，煮至菱角熟透，可以加入一些青菜如小白菜、油菜等，煮熟后撒上葱花提香。
以上就是一些菱角的家常做法，不仅美味，而且营养价值高，适合各种餐桌。在烹饪菱角时，需要注意的是菱角的外壳比较硬，需要用刀背敲击或者用水煮软后再剥去外壳。此外，菱角在烹饪过程中不宜煮得过烂，以免营养流失。