1、鲜啤就是
鲜啤酒,是指酒液不经过
巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的
酵母菌,所以口味鲜美。但稳定性差,不能长时间存放,常温下保鲜期仅一天左右,低温下可保存3天左右。
2、作用
①啤酒因营养丰富,素有“液体面包”的雅称。在1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上,被推荐为营养食品。
②啤酒除含有酒精和
二氧化碳外,还含有多种
氨基酸,维生素,糖类,无机盐等成分。
③1L原汁浓度为12BX°的啤酒,其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量,每升啤酒可产生788千卡热量,相当于成人每天需要热量的1/4强,所以冬天饮用时可使身子暖和起来,改善末梢血管的供血状况,防止冻疮。
④啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸,可成为菜和水果的代用品。
⑤因人而宜,啤酒还具有一些医疗作用,啤酒中含有酒花素,有强心,镇静等功效,还可以开胃健脾,促进血液循环作用。