印度为什么那么多香料

Question

如题所述

Answer 1

1. 印度烹饪中使用的各种颜色调料是调味粉末，它们由多种香料和食材磨制而成，因而呈现出不同的颜色。
2. 这些调料包括由丁香、小茴香子、胡荽子、孜然、黄姜粉和辣椒等香料混合而成的多种粉末，颜色各异。
3. 印度菜中常用的主要调料是咖喱粉，通常以粉末形式出现。在印度语中，咖喱被称为“Masala”，而辣椒则被称为“Mirch”。
4. 印度咖喱不仅限于红色，还有黄色、绿色等，不同的辣度，满足不同口味的需求。
5. 印度人的饮食口味以清淡为主，他们通常喜欢的主食是印度烙饼和咖喱米饭，肉类偏好鸡鸭和鱼虾，蔬菜方面，如番茄、洋葱、土豆、白菜、菠菜、茄子和菜花等都是常见的选择。
6. 印度人特别喜爱洋山芋，认为它是蔬菜中的佳品。他们的饮料偏好包括红茶、咖啡和冷开水等。
7. 在印度的烹饪中，人们很少使用酱料或油类调料，咖喱粉的使用非常普遍，种类可达二十余种。
8. 除了咖喱粉，印度市场上还有各种颜色的调料粉出售，包括赤色、橙黄色、绿色、棕色等，五颜六色，丰富了印度菜的风味。