虾饺的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

虾饺的家常做法如下：

主料：青虾、猪肉馅。

辅料：冬笋、葱姜水、生抽、白胡椒粉、糖、盐、澄面、木薯粉、盐、开水、猪油。

1、虾仁250克，一半拍成蓉，一半切成稍微大点的粒，猪肉正常应用纯肥膘肉！

2、先把虾泥与虾粒混合搅拌摔打出胶状，猪肉加入12g葱姜水用手顺时针搅拌、摔打。肉馅与虾混合后加入50克的冬笋丁，加入生抽，白胡椒粉，盐，糖拌匀。

3、先将澄面与木薯粉混合均匀，用滚开！滚开！滚开的水135g烫面，边倒开水边快速搅动至盆中无干粉。

4、揉好面以后，分成合适大小的剂子。包入适量的馅料，馅料不要包太多。

5、包成弯梳饺，这个需要慢慢练习。