水果和蔬菜防腐剂是由防腐剂，助溶剂，粘合剂和植物激素组成的混合物。它主要用于各种蔬菜和水果产品的长期存储和保存。那么，常用的水果和蔬菜防腐剂是什么？水果和蔬菜防腐剂的成分是什么？让我们一起来看一下：
常用的水果和蔬菜防腐剂是什么？
水果和蔬菜防腐剂可根据其功能和使用方法使用。分为以下八类：
（1）乙烯去除剂，通过抑制乙烯的产生，防止后熟和老化。包括物理吸附剂，氧化分解剂和催化剂型去除剂；
（2）防腐剂，使用化学或天然抗菌剂防止霉菌保存；p
（3）涂有保鲜剂，可通过隔离来抑制呼吸，减少水分散并防止微生物入侵，例如石蜡，虫胶等；
（4）能够成熟，着色，消除涩味并防止腐蚀的气体发生剂，例如二氧化硫产生剂，卤素气体产生剂，乙烯产生剂等；
（5）可以产生惰性气体并抑制呼吸的气体调节器，例如二氧化碳发生器，脱氧剂等；
（6）生理活性调节剂，可调节水果和蔬菜的生理活性，减少新陈代谢，例如益雅丹，2,4-D等；
（7）湿度调节器，例如脱水剂ents;
（8）其他类型的防腐剂，例如明矾。
水果和蔬菜防腐剂的组成
1.乙烯吸收剂：
它可以抑制呼吸并防止烹饪后老化。它主要由高锰酸钾载体，如as石，浮石，膨润土，过氧化钙，铝，硅酸盐或铁，锌等组成，并按一定比例与高锰酸钾溶液混合。
第二，二氧化碳吸收剂：
调整二氧化碳的含量，主要是活性炭，小石灰，氯化镁等等。另外，焦炭分子筛可以吸收乙烯和二氧化碳。
3.生长调节剂：
对植物生长具有生理活性并可以调节或化学作用的物质（植物激素）刺激植物生长的T剂可以调节水果和蔬菜的生理活性。主要是植物生长素（如2,4-D，赤霉素（AG3），细胞分裂素等），生长抑制剂（如美酒，青霉素，百草枯等），蜡和涂料等。
4.吸氧剂：
吸收氧气，降低氧气含量，并抑制耗氧微生物的生长。它主要由抗坏血酸，亚硫酸氢盐和一些金属如铁粉组成。
5.杀菌剂：
使用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其他污染细菌繁殖，主要是有硼砂，硫酸钠，山梨酸及其盐，丙酸，邻苯酚（HOPP），氯胺（PCNA），硫丹，依法林等。最常用的是酚钠（SOPP），主要功能是防止病原菌入侵水果并杀死水果和蔬菜表面的微生物。
6.水分调节剂：
调节适度，包括蒸汽抑制剂，脱水剂等，通常通过在塑料薄膜包装中使用水分蒸发抑制剂和防冷凝剂。如聚丙烯酸钠，当袋子中的湿度降低时，它可以释放出被困的水以调节湿度。
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