蒸肉饼是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，深受大家的喜爱。它不仅可以满足我们的味蕾，还能提供丰富的营养，是一道非常适合家庭食用的菜肴。下面，我就来介绍一下蒸肉饼的做法。
材料准备
蒸肉饼的主要材料是猪肉糜、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋等。其中，猪肉糜是关键的材料，它需要选用肥瘦相间的猪肉，然后将肉切成小块，再用刀背轻轻敲打，使其成为肉糜。葱姜蒜需要剁成末，鸡蛋需要打散备用。
制作步骤
1.将猪肉糜放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉、打散的鸡蛋，然后搅拌均匀。
2.将搅拌好的肉糜放到平底碗中，用勺子压平，使其表面平整。
3.在锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架，将装有肉糜的碗放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸20分钟。
4.蒸好后取出，表面撒上葱花即可。
小贴士
1.在搅拌肉糜时，需要用力搅拌至起胶，这样可以使肉质更加鲜嫩。
2.蒸肉饼的火候要掌握好，过火了容易导致口感变硬。
3.在蒸肉饼时，可以在碗中放一片豆腐，这样可以使肉糜更加鲜嫩。