第1个回答 2018-03-30
热水下锅。
盐要迟放。
放入少量茶叶。
加些酒或者醋。
加几个山楂或几片萝卜。
在烧煮过程中，盐要放的迟一些，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即使牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
第2个回答 2017-01-13
方法很多 1：煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜 2：一包牛奶，能没过牛肉为佳，放牛肉煮开，捞出怎么做都可以，不仅烂而且嫩的很，再做菜也不会留有奶味 3：加点红酒或啤酒进去煮，很好吃的 4：在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟，,而且肉味更鲜美。 5：使用高压锅煮， 大块煮， 不放盐，烂了再加。
第3个回答 2020-05-03
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