酿葡萄酒第一次发酵完了,要不要隔绝空气过度到第二次发酵?

Question

如题所述

Answer 1

自酿葡萄酒不是按天数来决定何时进行皮渣分离的，准确地说应该在一次发酵结束后进行皮渣分离，然后进行二次发酵。还有就是自酿葡萄酒不要进行过滤处理，过滤是太落后的技术了，因为过滤时葡萄酒非常容易被氧化，最先进的技术是对葡萄酒进行皮渣分离。