自制卤味

Question

如题所述

Answer 1

自制卤味

准备食材：鸡脚、鸡腿、鸭腿、锁骨等，爱吃的卤味食材都可以

1. 鸡腿鸡爪鸡翅处理于净，鸡腿和鸡翅两面划几刀冷水下锅放葱，姜倒入一勺料酒，焯水微去浮沫捞出冲洗干净，准备好你爱吃的配菜

2. 桂皮、葱段、姜片、香叶、花椒、八角、干辣椒，和肉菜一起下锅

3. 倒入香料，两勺豆瓣酱

4. 三勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，一勺冰糖，倒入没过食材的啤酒煮开后再炖煮30分钟左右即可

注意：卤制结束后可以放凉，冰箱冷藏过夜，更入味

温馨小贴士:

爱吃甜辣口味的，多加冰糖和辣椒

素菜想吃有嚼劲的，可以等肉食开锅后再放入素菜