味甘是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

味甘是指某一种草药或动物性、植物性食物等对人的味觉感受器刺激后在味觉中枢引起的甘甜的感觉。

甘味是五味中的一种味道，也就是俗话讲的甜味。五味是指药物有酸、苦、甘、辛，咸五种不同的味道。甘味能补、能和、能缓。一般味甘指的是甜，但也不全是，比如有些性甘的就甜的，如饴糖，甘草等，只要是缓和诸药，缓和药效的作用；比如茯苓，性甘，但不是甜的，但是按照米饭是甜的的原则，有可能甘就是甜的。

味甘也指食物或饮料的味道偏向甜味，是人们常见的口味之一。味甘可以来自多种食物成分，例如糖类、果糖、葡萄糖等。人们对味甘的感觉会因个体差异、文化差异、环境因素等而有所不同。

味甘的概念介绍

原来，“甘”这个词并没有代表一种独立的味道。在中医学中，由于历史和文化因素的影响，人们将苦、甜、酸、辣均称为“五味”，而将咸味和“甘”味分别作为五味中的“阳性”和“阴性”，并且强调“阴阳平衡”对于身体健康的重要性。味甘作为口感较为细腻的一种味道，常常与中医保健等相关。

至于口腔中味甘的体现，西方的味觉学并没有对“甘”味做出明确的解释。但在中医学中，味甘的体现往往与甜味有所区别。中医认为，“味甘”比“甜”味更为细腻、温和，有着与花草香气相似的口感，有时候也被称为“淡甘”。