豌豆粉做凉粉怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

豌豆粉做凉粉的方法步骤如下：

材料准备：豌豆淀粉适量、水适量、杭椒适量、朝天椒适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、藤椒油适量、花椒油适量、熟芝麻适量、糖适量、辣椒油适量。

1、找两个一样的杯子，按1:6的比例，豌豆淀粉一份，水六份。

2、把五份水放入锅里烧热。

3、一份水倒入淀粉中。

4、调制均匀。

5、水烧热至锅底冒小气泡，但不能烧开，调至中小火 。

6、把搅拌均匀的淀粉液，徐徐倒入热水中，并不断搅拌。

7、直至淀粉液粘稠开透。

8、关火倒入容器中。

9、准备一个大点的盆装入凉水，然后把凉粉盆放在上面。

10、等表层凝固，可以把凉水盆慢慢下潜，没入水中，如果水温升高，可再换一盆凉水。

11、如果家里有冰袋，可以把冰袋放入凉水盆中，加速降温。

12、凉粉完全变成白色，按压中间部位，比较结实，就可以出模了。