杀猪下刀的位置和角度

Question

如题所述

Answer 1

1. 猪被抬上条案，四脚捆绑，一条腿跪在猪身上。
2. 操作者一只手抓住猪的下巴，向后拉直，露出咽喉部位。
3. 另一只手紧握尖刀，顺着猪的咽喉直接刺入，直至心脏。
4. 刀片翻转后拔出，血液随即喷涌而出。
在古代，养猪不仅为了食用，还因祭祀之用，大量宰杀猪只。
5. 这逐渐催生了专门的屠宰职业，杀猪成为一门传承至今的手艺。
6. 传统的杀猪工具包括：卸猪内脏的木架、宰杀用的桌案、褪毛的锅灶。
7. 此外，还有类似套马杆的套杆、挺猪用的挺条、刮毛的刮刨，以及杀猪的尖刀。
8. 掌握杀猪技艺的人不仅会杀猪，还需懂得肉品销售。
9. 煺毛开膛后的猪被称为“白条子”，要求洁白无瑕，皮下不能有残留血液。
10. 以免被人误认为是不健康的或已死的猪。详情