冰箱不保鲜只冷冻的原因有多种，以下是一些可能的因素：
1.温度过低：一些现代化的冰箱工作模式是将温度降至冰点以下，以延长食物的保存时间。然而，过低的温度可能会导致一些食物冻结变硬，并且会影响一些美味食物的质量和口感。因此，建议将温度调节到适合食物的冷藏区或者冷冻区。
2.空气流通不畅：在冰箱内部的食物摆放杂乱无序，可能会堵塞风道，导致冷气不流通。因此，为了保证空气流通不阻塞，建议食物分类放置、合理摆放，并做好风扇和换气口的维护。
3.食物质量差：在选购食物时，如果食物的新鲜程度、储存条件和保质期不清楚，就可能导致食物很快腐烂变质。这会导致冰箱中的其他食物污染，甚至会影响整个冰箱的效果。
4.冰箱陈旧过早：如果冰箱过旧，就可能会出现一些故障或老化损坏的情况。这会导致温度控制不准确，压缩机不工作，导致保鲜时间短，冷冻效果不佳。
5.关注维护：冰箱的日常维护也是非常重要的一点。必须要经常进行打扫清洁，食品残留物、细菌和异味可能会附着在冰箱内部的壁纸、盘子、抽屉等物品上，需要清洁，以确保食物新鲜。
总体来说，要使冰箱保持良好的冷冻效果和保鲜效果，需要从食物的储存条件、新鲜程度、空气流通和冰箱的日常维护等方面入手，才能达到最佳效果。