小杨生煎是一种源自中国上海的传统小吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。以下是一份详细的小杨生煎的制作教程：
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：适量
酵母：5克
猪肉馅：300克
青菜：适量
生姜：适量
大葱：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
芝麻：适量
葱花：适量
食用油：适量
制作步骤：
将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。
猪肉馅中加入切碎的青菜、生姜、大葱，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
将醒发好的面团揉搓均匀，分割成小剂子，每个剂子擀成圆形薄皮。
取一张面皮，放入适量的肉馅，包好，捏紧口，使馅料不外露。
在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入生煎包，小火慢慢煎至底部微黄。
加入适量的水，水量大约没过生煎包的一半，盖上锅盖，中火蒸煮5分钟。
打开锅盖，撒上芝麻和葱花，继续小火煎至水分收干，生煎包底部呈现出金黄色。
出锅前可以再淋上一些香油，增加香气。
将小杨生煎盛出，趁热食用，口感更佳。
注意事项：
面团醒发的时间不宜过长，以免影响口感。
肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
煎制过程中要注意火候，避免生煎包糊底。
可以在煎制过程中适当翻动生煎包，使其受热均匀。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的小杨生煎了。快尝试一下吧！
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